鱼露潮汕

1、【潮汕生腌】被誉为潮汕毒药，无法复制的“鲜”味。

2、白糖适量

3、蒜头适量

4、鱼露定义：低值鱼或鱼的下脚料经发酵制得的上层棕色澄清液状调味料蓝标是用银鱼做的，红标是鳀鱼做的。鳀鱼的味道更鲜一些

5、然后倒掉

6、大蒜适量

7、经过鉴定，这款鱼露由100%鱼虾腌酵精制，全程纯手工无不良添加剂，加之低廉的价格，故消费者对此好评如潮！

8、【潮汕生腌】被誉为潮汕毒药，无法复制的“鲜”味。的做法步骤

9、然后把内脏都取出来，用牙刷刷一下关节处，清洗干净

10、步骤11

11、高度白酒适量

12、凤球唛鱼露最正宗

13、步骤14

14、步骤16

15、香油就是芝麻油。生腌，顾名思义，是将食材生时腌制，腌好后不再进一步加工，直接生食，追求的就是一个原汁原味。对潮汕人来说，万物皆可腌。鲍鱼龙虾、虾蛄青蟹、血蛤生蚝等海鲜，瘪蟹、蟛蜞和河蛤等河鲜，甚至连芹菜都拿来生腌——芹菜切段，加入鱼露和蒜蓉浸泡半天就可以吃了。

16、先处理螃蟹，掰下两个钳子，大家注意安全，大螃蟹可以从嘴巴先用剪刀插进去，螃蟹就死掉了。

17、青蟹7只

18、斩开的时候这里还有一条蟹肠，也要取掉

19、半碗矿泉水

20、再从后脚处掰开蟹壳

21、蟹胃的具体位置

22、香菜适量

23、潮汕原汁鱼露，产自广东省汕头鱼露厂，该鱼露不仅是广东省著名品牌，更是全国最为著名的优质放心鱼露之一。

24、蒜头、香菜

25、封上保鲜膜冰箱冷藏2小时即可食用

26、步骤15

27、步骤10

28、再加入半碗酱油

29、然后就可以加入姜米、辣椒、葱粒

30、潮汕菜也是一方独有的特色风味了。它们生腌食物会放麻油但不放香油。不光是潮汕地区，无论哪里生腌一般都不放香油的。

鱼露潮汕

31、酱油适量

32、蟹腿拍一下，腌制更加入味

33、这款鱼露以鲜香十足、风味独特，口感别致而著称。其在网上的售卖和服务挺不错。

34、蓝标是用银鱼做的，红标是鳀鱼做的。鳀鱼的味道更鲜一些。鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

35、小米椒适量

36、东莞市永益食品有限公司成立于1995年，是鱼露国家标准的起草单位。永益是中国调味品协会理事会的执行理事，其产品在行业内享有盛誉。封丘马克的鱼露呈琥珀色，清澈闪亮，入口香味持久，香气四溢。它尝起来像鱼、虾和其他水产品。它咸鲜独特，风味浓郁。鱼露可以用来炒菜、煮汤、煮面等。味道鲜美，是中国一流的鱼露产品。

37、步骤17

38、鱼露适量

39、处理好的螃蟹先用小半碗白醋和高度白酒浸泡一下

40、步骤12

41、吃的时候小心上瘾噢~

42、潮汕牌比较正宗，本地人都吃的品牌

43、处理好就斩小块，根据螃蟹个头斩合适大小

44、用肥猪肉直接炸制的油脂，我们大溪人称它为“白油”，当地人基本不拿它直接浇菜吃，而是将它制成“香油”后，再加入面品或菜品等，最主要是起到提味增鲜的作用。加入香油的菜会让人产生更大的“食欲”，因此，香油制得好不好极为关键。