饺子破了皮的后面一句是什么

1、煮饺子确实有“开盖煮馅，焖盖煮皮”的说法，实际上该“焖盖煮皮，开盖煮馅”这样做；原理是饺子下锅后焖盖煮皮熟得快且皮与皮之间不易粘结；

2、经焖盖烧开后应开盖煮，此时开盖煮的好处是皮已熟的饺子在不断翻滚中使皮经常露出水面不易糊，且里面的馅照样能熟进去。

3、如果饺子馅里有钱，就意味着赚钱。而在一些地方，第一锅饺子就要煮开，这就意味着赚钱了。

4、答:过年煮饺子，遇到皮破了的饺子时，只能说吉祥，吉利的话是挣了。如果这个饺子挣了，那个饺子也挣了，是挣钱的挣，其寓意是过年挣钱发财了。

5、从除夕至初五为春节，期间有许多规矩和禁忌，但到了初五，上述禁忌都打破了，有“破五”之称。

6、在每年除夕的时候，都会有很多人在家里面煮饺子吃，这是比较常见的一种习俗。除夕煮饺子的时候，很多人都会容易煮破皮，这是比较常见的一种现象，那么除夕饺子煮破了破财吗？

7、煮破饺子既然是取破财免灾的意思，那么没有打破规矩的人就不需要吃煮破的饺子。毕竟财不可轻易的破。而有些财运极旺的生肖也不应该吃煮破的饺子。

8、人们只想幸运。如果你把饺子煮烂了，赶紧说我的饺子今天“赚了”。把“破”改为“赚”会把坏运气变成好运气。

9、这都是千年习俗的传承，表示过年人们对未来美好生活的期盼和向往，生活有钱才能显示富俗。

10、若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。

11、冷冻后得水饺煮出来皮皱皱巴巴的，一般情况下就是饺子冻的时间太长了，煮冷冻的水饺应该先把饺子拿出来放在常温的水里泡一下，然后再煮，煮饺子时不要开水下饺子，水温掌握在70度左右下饺子，刚下到水里不要搅动，过会儿在搅，这样煮出来的饺子皮不易破，还能皮和馅同时熟。

12、因为不要冷水下锅煮饺子

13、主要火候一开始要大火